炸好的扣肉用热水泡还是冷水(扣肉炸过后是泡冰水还是热水)

1.炸好的扣肉第三放在冰水里浸泡，因为冰水可以去除扣肉多余的油脂，也可以锁住扣肉的汁水，使其口感更好。